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　　廣東三寶便是陳皮，老姜跟禾桿草。盡管這三樣東西現在已經很常見，可是它們可謂是一身  武功，千萬不能小看這三樣東西啊！

　　陳皮是中藥的一種，產地分布在廣東，云南，四川等地。

　　可是廣東出產的陳皮又名廣陳皮，與其他當地的陳皮不一樣，廣陳皮皮薄味香，特征的三瓣造型，形狀整齊，是廣東的特征產物之一。

　　陳皮考究三時，三式，三色，三級，三瓣。

　　三時是指橘子收成的時刻，三式指陳皮貨式，三色指陳皮的顏色，三級是指陳皮的等級，三瓣是新會陳皮  開皮方法。

　　陳皮的氣味考究“陳、香、醇”三個概念。如果是存放3-8年的陳皮聞去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸；9-20年的陳皮聞去是幽香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20-40年的陳皮則是純香味，甘香渾厚；50年以上的陳皮彌足珍貴，隨手拈起一片一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　陳皮有祛痰平喘，理氣健脾等作用。在廣東這種濕潤當地，陳皮成了每家每戶  的藥膳。夏天，廣東人一般會用陳皮煲紅豆沙，除了清涼消暑之外還能健脾  ，無論老人或許小孩食用都十分有利。

　　好的陳皮內面雪白帶黃，隨著貯存時刻的延伸內面會變成古紅或棕赤色。而外表面來說，  初是鮮紅到暗紅顏色，隨著時刻推延會呈棕褐色甚至黑色。過于艷麗的陳皮通常是商家染色所造成的，選購就要慎重了。

　　老姜

　　廣東素有冬吃蘿卜夏吃姜的講法，除了由于夏天的蘿卜不好吃以外，  主要的原因是我們夏天喝冷飲太多，吃姜能驅散人體的寒氣和濕氣，起到溫中止嘔，溫肺  的功效。

　　常言道，姜仍是老的辣。老姜是指前一年立秋后收成的姜，再倉儲一年才上市，。老姜樣子盡管不好看，可是味辣，水分較少，所以有去腥，調味等作用。

　　老姜是女人的驅寒良物之一。

　　現代女人簡單出現月經不調，渾身發冷的狀況，其實這都是體寒引起的。其實每天早上5點到8點的時候，燒一壺水，放進兩片老姜喝服，或許晚上燒一盆水也放進幾片生姜泡腳，這兩種方法都能驅趕體內風寒，對女人體寒等癥狀十分管用。

　　禾桿草

　　說了兩樣吃的，終于來到第三樣禾桿草。

　　或許有人覺得禾桿草跟前面兩樣相比相形見絀。可是在廣東，禾桿草的用處可多這呢，一句話概括便是“識佢就系寶，唔識佢就系草”。

　　廣東客家有一款  佳品叫三寶扎。三寶扎用陳皮包裹白欖，再用禾桿草把其扎起。其中，綁扎用的禾桿草泡水喝    消渴飲水，喉痹腫痛等癥狀。

　　舊時家家戶戶都會準備一些禾桿草作為火引，由于禾桿草干燥而且中空，所以很簡單燒起來。而到現在，還有一些酒家用禾桿草生火來烤全羊。羊吸收了禾桿草燃燒的煙熏味，風味  。在配以各種香料，先炒后燜，真是那一句話“連骨都有味”。

　　除了吃吃吃之外，禾桿草仍是日子小能手，可以做成掃帚掃地，又可以扎成稻草人驅趕動物，有些當地還能把禾桿草扎成龍的形狀來舞龍。所以別看禾桿草不值錢，可是用處多多不愧是廣東一寶啊！

　　文章源自 新會陳皮廠家 http://www.pyxingyuan.com